Апелласьоны:

 Что означает «Наименование, контролируемое по происхождению»: Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.)?Это — знак качества, гарантирующий характерные особенности продукции, к которым относятся: терруар происхождения, способ производства, история марки и мастерство производителя.

100 апелласьонов (и соответствующих наименований вин) Бургундии распределяются по 4 указанным ниже уровням.

- Апелласьоны областного уровня: контролируемое наименование вина, произведенного на любом винограднике Бургундии. 23 контролируемых наименования вин по месту происхождения областного уровня. Например: Бургундское, Бургундское Алиготе, Бургундское Пино Нуар.
Апелласьоны коммунального уровня: вина, производимые на территории виноградарских коммун (деревень) и носящие их название. 44 зарегистрированные наименования по месту происхождения уровня коммуны. Например: Иранси, Бон, Меркьюри, Пуйи-Фуиссе и т. д.

- Апелласьоны Премье Крю (Premier Cru): вина, производимые на точно разграниченных участках, именуемых «клима», в пределах одной деревни. 635 клима, где выращивается виноград для марочных вин класса Премье Крю. Например: Шабли Премье Крю Фуршом, Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ле Кей и т. д. 

- Апелласьоны Гран Крю (Grand Cru): вина, производимые в коммунах на лучших участках (клима). 32 наименования марочных вин класса Гран Крю в Кот д’Ор и одно в Шабли (с подразделением на 7 «клима»). Например: Монтраше, Корто, Мусиньи, Шамбертен, Шабли Гран Крю Ле Кло и т. д. 



Загрузите документальный материал